黒田庄和牛ステーキの名店が出すこだわり食材のソースレシピ
オンベリーコ
「オンベリーコ」はイタリア語で「おへそ」を意味し、日本のへそ・西脇を表す本格イタリア料理店。 有名ホテルの料理長を務めたオーナーシェフが営むトラットリア（料理店）では黒田庄和牛の希少部位のステーキが味わえます。
ローストビーフ料理はサラダ・カルパッチョ・スパゲッティの３種類。 このうちポテトサラダロールは、伯方の塩と酸味のある西脇産玉ねぎソースでさわやかに仕上げた一品、カルパッチョは２種類のチーズを加え、西脇産ニンニクを用いたバーニャカウダソースをかけており地産地消にもこだわっています。
| 所在地 | 兵庫県西脇市上戸田166-1 ※国道175号沿い・「上戸田南」交差点を北へ約200m |
|---|---|
| 営業時間 | 11時～15時（L.O.14時） 17時～21時（L.O.20時） |
| 定休日 | 火曜日（祝日は営業） |
| 提供価格 | ローストビーフのポテトサラダロール: 2,700円 ローストビーフのカルパッチョ: 2,500円 ローストビーフのスパゲッティ: 2,000円 （すべて要予約） |
| TEL | 0795-23-4399 |
| URL | - |
自家製ポン酢と新鮮野菜が肉の旨みを引き立てる
貴心
市内主要道路の商店街の一角にあるテナント型店舗。 店名は「きごころ知れた仲間と、きごころ知れた場所でわいわい楽しんでいただけるお店」という想いから。
100日間じっくり育てたブランド鶏「播州百日どり」を使用したメニューをメインに、ランチからディナー、お弁当、オードブルまで、さまざまなメニューを扱うお店で考案されたのは、肉の旨味がシンプルに味わえる、タタキ風ローストビーフ。 毎朝近くの市場で仕入れる新鮮な野菜とご一緒に。 自家製ポン酢も旨味を引き立てます。
| 所在地 | 西脇市野村町1796-29 ※県道346号（しばざくら通り）「重春南」交差点すぐ |
|---|---|
| 営業時間 | 11時30分～14時（L.O.13時30分） 17時～22時（L.O.21時30分） |
| 定休日 | 不定休 |
| 提供価格 | 彩り野菜と黒田庄牛ローストビーフのタタキ風: 1,350円 |
| TEL | 0795-23-3423 |
| URL | ホームページ |
黒田庄和牛を知り尽くした老舗料理店が作り上げた贅沢寿司
けんしん亭
黒田庄和牛の生産地に店舗を構える老舗の割烹料理店で、肉博士の異名を持つ黒田庄和牛を知り尽くした店主が日本料理のあじわいを深めた逸品を食べさせてくれます。
ローストビーフメニューは、１人前から注文できる寿司スタイルで登場。 おろしポン酢や自家製味噌でさっぱりいただくにぎりと西脇特産の金ゴマをまぶした巻きの２種類をご用意しています。 肉の味を存分に堪能してもらうため、シャリとのバランスにこだわっており、かめばかむほど肉の旨みが口の中で広がるとても贅沢な一品に仕上がっています。
| 所在地 | 兵庫県西脇市黒田庄町大門75 ※県道294号「大門」交差点を北へすぐ |
|---|---|
| 営業時間 | 11時30分～21時（土日祝20時まで） ※要予約 |
| 定休日 | 不定休 |
| 提供価格 | ローストビーフにぎり: 1,800円 ローストビーフぜいたく巻き: 1,300円～ |
| TEL | 0795-28-2557 |
| URL | ホームページ |
食欲をそそる秘伝のソースが作り出す新しい味わい
笑仁。（しょうじん）
麺を削りながら鍋に投入するパフォーマンスがみられる中国秘伝の刀削麺を提供する専門店。 もちもちの歯ごたえの麺にコラーゲンたっぷりの鶏ガラベースのスープは、あっさりした味わいで女性にも人気です。
中華料理店が考案したローストビーフ料理は、肉味がしっかりしたソトヒラに秘伝のスパイスを使用したニンニクソースを加え、シンプルに味わう一皿とどんぶりの２種類。 洋風なイメージが強いローストビーフですが、個性ある中華風ソースとの相性は抜群で、ご飯とともに味わえるどんぶりでおいしさの本領を発揮します。
| 所在地 | 兵庫県西脇市野村町1288 ※県道346号「西脇工業高校前」交差点を北へすぐ |
|---|---|
| 営業時間 | 11時30分～14時／17時～19時 |
| 定休日 | 木曜日・不定休 |
| 提供価格 | ローストビーフ: 880円 ローストビーフ丼: 1,380円 ミニローストビーフ丼セット: 麺価格＋500円 （すべて要予約）※2019年8月末現在 |
| TEL | 0795-22-2000 |
| URL | - |
多国籍料理店が魔法のソースで仕上げた至極の和洋３品
そらとぶじゅうたん
京都の料亭出身のシェフが、カレーとともに地元食材を使ったメニューを提供する多国籍料理店。
６種類のきのこと野菜に２種類のビネガーを加えた、ほんのりわさびが香る大人味のオリジナルトリュフソースを使った和洋３品のローストビーフ料理が楽しめます。 和風で召し上がっていただける新感覚のにぎり寿司、自家栽培のアイスプラントを添えてシンプルなトリュフソース仕立ての本場イギリス風、そして全ての味が楽しめる世界の味めぐりコースも用意しています。
| 所在地 | 兵庫県西脇市高田井町194-1 ※県道346号「高田井町」交差点を東へ約150m |
|---|---|
| 営業時間 | 11時～15時（L.O.14時30分） 17時～21時30分（L.O.21時） |
| 定休日 | 水曜日 |
| 提供価格 | ローストビーフトリュフソース: 3,180円（ハーフ 1,590円） ローストビーフのにぎり: 1,200円 ローストビーフ重：2,820円 世界の味めぐりローストビーフ版（要予約）: 4,400円～ |
| TEL | 0795-22-7201 |
| URL | ホームページ |
居酒屋チェーンが提供する肉の旨みがほとばしる新感覚の一皿
つぼ八 西脇店
全国展開している北海道発の居酒屋チェーンですが、西脇店では市場から仕入れた魚介料理や播州百日鳥など地域の素材を使ったオリジナルメニューを数多く提供しています。
そんなこだわりの居酒屋が考案したローストビーフメニューはユッケ。 生肉よりも旨みがほとばしり、かめばかむほど豊かに肉の旨みがひろがる納得のメニューは、これまであるようでなかった一品です。 細切りサイズのローストビーフに生卵をのせ、オリジナルソースをかけた新感覚を居酒屋スタイルでシェアして食べていただくこともできます。
| 所在地 | 兵庫県西脇市和田町253 ※県道346号「高田井南」交差点を南へ約50m |
|---|---|
| 営業時間 | 17時～24時（L.O.23時30分） |
| 定休日 | なし |
| 提供価格 | ローストビーフユッケ: 1,382円 ローストビーフにぎり: 637円 ローストビーフ巻き寿司: 734円 ローストビーフサラダ: 1,058円 ローストビーフ和風巻き: 1,058円 （すべて要予約） |
| TEL | 0795-24-7788 |
| URL | ホームページ |
前菜・メイン・酒の肴、多彩なメニューで旨みを堪能
西脇ロイヤルホテル
西脇市の中心街、交通の結節点であるアピカ西脇バスターミナルに直結する好立地に位置する、ゆったりと広い客室を備えた都市型ホテルです。
ホテルのレストラン「ラフィネ」と日本料理「織乃里」で、独自のローストで仕上げたジューシーな食感とあふれ出す肉の旨みを凝縮したローストビーフ料理を提供しています。 温めることで肉汁と脂を閉じ込めた鉄板ステーキは３段階のサイズをご用意、シェフ自慢のオリジナルソースでいただくことができます。
| 所在地 | 兵庫県西脇市西脇991 ※西脇バスターミナルに隣接・アピカ西脇 |
|---|---|
| 営業時間 | 【レストラン】 7時～10時 11時30分～14時（L.O.） 17時30分～21時（L.O.） |
| 定休日 | なし |
| 提供価格 | 西脇ローストビーフ鉄板ステーキ120g（要予約）: 4,500円（税別）～ |
| TEL | 0795-23-2000 |
| URL | ホームページ |
道の駅で旬野菜のカラフルバーガーをご賞味あれ
Navel Burger Stars（ネーブルバーガースターズ）
西脇出身の女性店主が道の駅「北はりまエコミュージアム」で営業するバーガーショップ。 黒田庄和牛をはじめ地元食材をふんだんに使ったバーガーにこだわっています。
こちらのローストビーフメニューは、もちろんバーガースタイル。 フライやピクルスに仕上げたカラフルな旬の地場野菜に肉味しっかりのソトヒラを合わせ、ポテトとバルサミコの２つのソースを使った食べ応え十分のバーガー。 その時々に美味しさを発揮する旬の野菜を使うので、季節ごとに違う味を楽しんでいただくことができます。
| 所在地 | 兵庫県西脇市寺内517-1 ※道の駅「北はりまエコミュージアム」内 |
|---|---|
| 営業時間 | 10時～17時30分（L.O.） |
| 定休日 | 木曜日・不定休 |
| 提供価格 | ローストビーフバーガー: 1,180円 ※テイクアウト用袋代として+20円～必要 |
| TEL | 070-5343-7051 |
| URL | - |
一度に多くの種類のローストビーフが味わえる華やかなお重
ますのみ松屋（ますのみまつや）
海鮮料理、お刺身、焼き物など幅広いメニューがあり、旬の食材がかまど料理で味わえる店内は、お酒もゆったりと楽しめる大人の空間。
ここで登場するローストビーフ料理は、ちらし・にぎり・巻き寿司、生春巻きを一度に味わえる贅沢で華やかな二段重。 その中でも春巻きには隠し味として西脇産のゆずを使った和風テイストのバルサミコスソースをかけており、香り高く仕上げています。 お重は旬野菜の小鉢などちょこっと食べが嬉しい食べきりサイズとなっており、女性にも喜ばれます。
| 所在地 | 兵庫県西脇市上野224 ※国道427号「上野中」交差点から東へ約100m |
|---|---|
| 営業時間 | 11時30分～14時（L.O.13時30分） 17時～22時（L.O.21時） |
| 定休日 | 火曜日（月1回連休あり） |
| 提供価格 | ローストビーフ二段重: 2,700円 |
| TEL | 0795-22-5458 |
| URL | - |
多くの人が立ち寄る道の駅でローストビーフごはんを
道の駅レストラン たにし
道の駅「北はりまエコミュージアム」で営業するレストラン。 黒田庄和牛など地域の食材を使ったメニューがそろっています。
こちらのローストビーフメニューは、弾力がある肉の旨みが味わえるソトヒラ、またはしっかりした食感でやや淡白な特徴のウチヒラを食べ応えのあるやや厚めにカットし、ぽってりとした温泉たまごをトッピングしたもの。 肉ダレをまぶしたごはんなので、食が進みます。
| 所在地 | 兵庫県西脇市寺内517-1 ※道の駅「北はりまエコミュージアム」内 |
|---|---|
| 営業時間 | 【平日】11時～15時（L.O.） 【土日祝】11時～17時（食事L.O.15時） |
| 定休日 | 火曜日（祝日の場合は営業） |
| 提供価格 | 西脇ローストビーフ丼（みそ汁・小鉢付き）: 1,700円 |
| TEL | 0795-24-3400 |
| URL | ホームページ |
自家菜園の野菜をたっぷり盛り込んだ身体よろこぶカフェサンド
Moments Sereins（モモンスラン）
フランス語で「穏やかなひととき」という意味を持つスタイリッシュでアットホームなカフェ。 ジュニア野菜ソムリエや薬膳の資格を生かして、自家菜園や果樹園で採れた食材を提供しています。
肉質が柔らかいウチヒラに朝採れ野菜をたっぷりと入れ、この店ならではの特製ハーブバターを混ぜ込んで仕上げたホットサンドを食べることができます。 ソース作りに試行錯誤しているときに、お客様からの「ハーブがあるじゃない」との一声で決まったメニューをぜひお召し上がりください。
| 所在地 | 兵庫県西脇市野村町582-1 ※県道17号「野村」交差点から南へ約200m |
|---|---|
| 営業時間 | 【平日】8時30分～17時（L.O.） 【日祝】8時30分～16時（L.O.） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 提供価格 | ハーブが香るローストビーフサンド（サラダ付き）: 1,980円 |
| TEL | 0795-38-8785 |
| URL | フェイスブック |
たっぷりの人参ラぺでボリューム＆ヘルシーなサンドウィッチ
Labo.verde（ラボ・ベルデ）
175号線沿いにある、かわいい丸型看板が目印のテイクアウト専門店。
焼き菓子、ベーグルやおかず系パン、オーダーケーキ、お弁当、オードブルなど、幅広い商品の中でも人気商品のサンドウィッチに、西脇ローストビーフを贅沢に使用。 店内で程よくレアに調理されたローストビーフの旨味と、たっぷりの人参ラぺの酸味と甘みが相性抜群です。
| 所在地 | 西脇市黒田庄町船町618-1 ※国道175号「船町」交差点北へ約50m |
|---|---|
| 営業時間 | 10時30分～19時30分 |
| 定休日 | 月曜日、火曜日、水曜日（臨時休業あり） |
| 提供価格 | 西脇ローストビーフのサンドウィッチ: 550円 |
| TEL | 090-9860-6181 |
| URL | インスタグラム |
